|
|
Struisvogelmedaillons Met Gepeperde Ananas En Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struisvogelmedaillons (biefstukjes)
zout en peper
8 plakken ananas
grof geplette zwarte peper,
boter,plantaardige olie
250 ml droge rode wijn
250 ml vleesfond/wildfond
Voorbereiding:
Warm de grill voor.
Bereidingswijze:
Bestrooi de medaillons met peper. Bedek de ananas met geplette peper, leg hem op een bakplaat en bak hem bruin onder de grill. Houd warm.
Bak de medaillons in een mengsel van olie en boter: haal ze uit de pan en houd warm. Doe de wijn en vleesfond in de pan en laat dit zonde deksel een beetje inkoken. Klop er een klontje boter door en breng op smaak met zout en peper. Schenk de saus in vier borden, leg de medaillons erin en garneer deze met ananas en verse kruiden.
|
|
|